Áldás, vagy átok a fehérje?
A fehérjéről az utóbbi időben azt derült ki, hogy sokkal többet viszünk be belőle a szervezetünkbe, mint kellene. Egy olyan embernek, aki nem izmot épít, vagy sportol, esetleg végez kemény fizikai munkát, a WHO ajánlása szerint mindössze 0,8 gramm fehérjét kellene fogyasztania testsúly kilogrammonként. Egy 60 kilós nő esetében ez 48 grammnyi fehérje (ami kb. 170 gramm tonhalnak felel meg, csak hogy tudd, mennyire kis adagról beszélünk), és ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy az illető ne hízzon, de ne is fogyjon (feltéve persze, hogy a többi makró értéke sem változik).
A többletbevitel minimális eltérést tekintve nem probléma, de pl. a 2 gramm/testsúlykilogrammnyi (vagy annál magasabb) adagot már az élsportolóknak ajánlják, illetve azoknak, akik hízókúrán vannak.
Ehhez képest az átlag jóval túlteljesíti az előírt adagot, főleg azok, akik még mindig úgy vélik, hogy a fehérje arra való, hogy kiváltsuk vele a szénhidrátokat, tehát diétázzunk.
Olvass még a témában
Ezzel az a probléma, hogy a bűnösnek kikiáltott szénhidrát mellőzése magával vonja az extrém fehérjebevitelt, ami számos negatív folyamatot indít el a szervezetben. Olyan melléktermékek keletkeznek az emésztés során, amik károsítják a belső szerveket, lerontják a vérképet, és emésztési panaszokat okoznak. Ez különösen igaz abban az esetben, ha állati fehérjékkel próbáljuk pótolni a hiányt.
Sajnálatos módon a többség nem veszi figyelembe, hogy mindenben van fehérje, zsír, de még szénhidrát is, tehát nincs olyan étrend, ami a felsoroltakat teljesen száműzhetné az étrendből. Ennek ellenére minimálisra lehet csökkenteni a makrók értékét, de semmi értelme nincs, mert ezzel rengeteget ártunk a saját egészségünknek és alkatunknak. A lényeg az, hogy amíg bizonytalan vagy, érdemes megnézni a címkét: az adott élelmiszerben hány gramm fehérje található? Ha nincs csomagolás, megannyi kalóriatáblázat a segítségedre lehet, illetve rengeteg hasznos alkalmazás áll már a rendelkezésedre (pl. ilyen a cronometer) amikbe elegendő beírnod, miből mennyit ettél, és már láthatod is, az adott étel milyen értékekkel bír.
Ami mindenesetre biztos: fehérjéből minimum 0,8, maximum 2 gramm lehet ideális testsúly kilogrammonként (de az utolsó érték, mint írtuk, már sokkal inkább versenydiétához, tömegeléshez, semmint hétköznapi étkezéshez való).