A bűnös szénhidrát
Mielőtt bármit is szólunk a szénhidrátok ellen, vagy mellett, meg kell említenünk, hogy két hatalmas csoportra kell őket választanunk: a gyors és a lassú felszívódású szénhidrátokra. A tévhitekkel ellentétben előbbit sem kell teljesen kizárnod az étkezésedből, ugyanis azok a gyors felszívódású szénhidrátok, amik a természetben is előfordulnak (pl. a datolyában vagy más, édes gyümölcsökben), természetesen egészségesek – kis mennyiségben!
Gyorsan adnak energiát, táplálnak, ami nagyon fontos, de nyilván nem szabad túlzásba vinned a fogyasztásukat, hiszen sok jótékony hatásuk mellett megemelik a vércukorszintet. Ez a negatívum érvényesül akkor is (jótékony hatások nélkül), ha finomított szénhidrátokat fogyasztasz, amik ráadásul sokkal inkább mesterségesek, mint természetesek. Ilyen minden, ami finomított liszt és cukor hozzáadásával készült. Ezeket egyszerűen nem lenne szabad fogyasztani, mert csak rosszat tesznek neked, az alakodnak, és a tudatos táplálkozással teljes egészében szembemennek.Ugyanakkor végtelenül fontosak és hasznosak a lassú felszívódású szénhidrátok. Amellett, hogy ezeket a szervezet azonnal tudja hasznosítani, egyszerűen kizárják, hogy farkaséhes legyél, hiszen hosszútávon eltelítenek. A szénhidrátok létfontosságúak a szervezet számára, pontosan úgy, ahogyan a fehérjék. Előbbiek többek között a megfelelő agyműködésért is felelnek.
De mennyi az annyi? Ha nem végzel semmilyen sporttevékenységet, komolyabb fizikai munkát, nem szeretnél sem fogyni, sem hízni, akkor a minimum szénhidrátbevitel 2,2 gramm legyen testsúly kilogrammonként. Ez egy 60 kilós nő esetében 132 gramm szénhidrát naponta.
Olvass még a témában
Vannak olyan diéták, amik ennek felét sem engedélyezik! Na, ezeket kell sürgősen elfelejtened, mert nagyon nagy mértékben egészségkárosító hatásúak. Az ennél alacsonyabb szénhidrátbevitel letargiával, hangulatingadozással, depresszióval járhat, nem beszélve az állandó éhezésről, amit általában a hűtő kifosztása zár le.
Sporttevékenységtől, ételviteltől függően ez az érték felmehet akár 6,6 grammra is, de ez a maximum, és nagyon fontos hangsúlyozni, mennyire alapvető és fontos, a lassú felszívódású, természetes szénhidrátok kiválasztása. Ezek lehetnek gyümölcsök, teljes értékű gabonák, pl. quinoa, hajdina, köles – amiknek egyébként a fehérje tartalma is jelentős, tehát bele kell számolni őket a fehérjeszükséglet összesítése során.