Zöldséget enni bárhol és bármikor egészséges, ám vannak olyan fajták, amelyek rendszeres fogyasztásával többszörösen jót teszel a szervezeteddel. Lássuk, melyek ezek!
Hagyma
A benne található quercetin az egyik legerősebb növényi antioxidáns, azaz flavonoid. Kutatások szerint bizonyítottan rákmegelőző hatású. Egy csészényi aprított hagyma 61 kalóriát és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Olívaolajban párolva, rizzsel vagy más zöldségekkel tálalva nagyon finom.
Articsóka
A furcsa külsejű zöldség szilimarinban gazdag. Ez az antioxidáns segíti a májsejtek működését, hatékony a bőrrák megelőzésére és segít szabályozni a koleszterinszintet. Egy közepes darab 60 kalóriát és 7 g szénhidrátot rejt. Facsarj citromlevet a tetejére, kézzel szabadítsd meg a levelektől! A középső része a legjobb.
Brokkoli
Ereje az indol-3-karbinolban és a szulforafánban rejlik, amelyek védenek a mellráktól. Sok C-vitamint, illetve béta-karotint is tartalmaz.
Egy csészényi 25 kalóriát és 3 g szénhidrátot rejt. Ne főzd túl, a mikrohullámú sütő és az enyhe párolás őrzi meg igazán a tápanyagokat.
Gyömbér
Megszünteti az émelygést, harcol a migrénnel, de még az ízületi fájdalmakkal is, hiszen akadályozza a gyulladást okozó prosztaglandin termelődését a szervezetben. Egy teáskanálnyi friss gyömbérgyökér összesen 1 kalóriát jelent. Távolítsd el a barna héjat, s reszeld meg!
Spenót
Popeye kedvence luteinben, zeaxanthinban és karotionoidban tobzódik. E három antioxidáns a szemkárosodás legfőbb ellenszere. Akik elegendő mennyiséget fogyasztanak belőle, azokat sokkal kevésbé fenyegeti az időskori vakság veszélye.
„A fiatalság zöld forrásának” nevezett növény egyébként az öregedés más jelei ellen is hatásos, elsősorban a bőrön. Egy csészényiben 7 kalóriát és 1 g szénhidrátot lelsz. Olívaolajjal és fokhagymával ízesítheted.
