Milyen adalékanyagok érintettek az ételekben?
Emulgeálószerek
Az emulgálószereket általában azért adják hozzá az élelmiszerekhez, hogy javítsák azok textúráját és az összetevők elegyedését. Úgy tűnik azonban, hogy ezek az anyagok káros hatással lehetnek a szervezetre, mert elpusztíthatják a hasznos bélbaktériumokat, csökkentve ezzel a mikrobiom sokféleségét. Emellett az emulgeálószerek károsíthatják a nyálkahártyát, megkönnyítve a baktériumok bejutását a bélfalba.
Mesterséges édesítőszerek
Az aszpartám, szukralóz és szacharin olyan mesterséges édesítőszerek, melyek gyakran helyettesítik a cukrot különféle élelmiszerekben és italokban. Habár ezeknek az édesítőszereknek nincs kalóriatartalma, és így alkalmasak a cukorbetegek vagy fogyókúrázók számára, számos kutatás felvetette már, hogy a szintetikus cukorhelyettesítők negatív hatással lehetnek a bélflórára és az egészségre általában. Úgy tűnik, hogy ezek az édesítőszerek ugyancsak csökkenthetik a baktériumok sokféleségét a bélrendszerben, akárcsak a jótékony baktériumok által termelt egészséges zsírsavak mennyiségét, ami további egészségügyi problémákhoz vezethet.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
