Szuper vegán receptek, amit húsimádóként is szeretni fogsz

Írta: ,

Ha húsevő vagy, időnként akkor is érdemes néha beiktatnod egy-egy olyan napot, amikor állati eredetű élelmiszerek nélkül étkezel. A vegán konyha ebben lehet a segítségedre, hiszen számos fenséges receptet találhatsz. Mi hoztunk neked ezek közül ötöt, amelyet érdemes kipróbálnod, ha ilyen napot tartasz.

Gombapörkölt zellerpürével Kép forrása: lazycatkitchen.com

Hozzávalók a pörkölthöz: 75 dkg csiperke, 2 evőkanál olíva olaj, 1 hagyma apróra vágva, 4 gerezd apróra vágott fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 apróra vágott zellerszár, 2 felkarikázott répa, 2 dl vegán vörösbor, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, babérlevél, só, bors

Hozzávalók a püréhez: 70 dkg felkockázott zeller, 2 evőkanál olíva olaj, 2 csésze mandulatej, 1 gerezd apróra vágott fokhagyma

Elkészítése a pörköltnek: Az olíva olajon párold üvegesre a hagymát, add hozzá a fokhagymát majd a gombát, ekkor sózd és borsozd. Ha a gomba már nem ereszt több levet, add hozzá a paradicsompürét, a zellerszálat, a répát és a babérlevelet, majd öntsd fel az egészet a vörösborral. Főzd lassú tűzön, amíg meg nem puhulnak a zöldségek, majd hintsd meg a zöldfűszerekkel. Főzd még 5 percig, majd kapcsold le a gázt.

Elkészítése a pürének: A zellerkockákat főzd meg sós vízben, majd szűrd le, ha már megpuhultak. Add hozzá a fokhagymát, az olajat és a mandulatejet, majd az egészet pürésítsd össze botmixerrel. Ha szükséges, sózd és borsozd.

Karfiolos penne Kép forrása: veganricha.com

Hozzávalók:

  • 25 dkg tojás nélküli penne tészta,
  • 1 közepes karfiolfej virágaira szedve,
  • 2 evőkanál olíva olaj,
  • 1 evőkanál fokhagyma por,
  • 2 teáskanál cayenne bors,
  • 1 teáskanál fekete bors,
  • 1 teáskanál oregánó,
  • ½ teáskanál tengeri só.

Elkészítés: A tésztát főzd ki sós vízben, és főzd elő a karfiolt is. Egy wokban hevítsd fel az olajat, majd a lecsepegtetett karfiolt pirítsd le benne a fűszerekkel együtt, hogy aranybarna legyen.

Ezután keverd hozzá a lecsepegtetett tésztát is, pirítsd össze egy kicsit, és tálalhatod is!