Húsok és zöldségek pácolása
Az ideális pác hozzávalói: hőálló olívaolaj, ecet, fűszernövények, hús, burgonya és egyéb zöldségek. Ezek remek aromát adnak az ételnek, és puhán tartják a húst.
Tedd a sómentesen pácolt, nyers ételt a hűtőszekrénybe, és hagyd, hogy a páclében a hús és a zöldségek két-három óra alatt magukba szívják az aromákat.
Hirtelensültek
A hirtelensülteket, mint a hamburger, a steak, a karaj, a csirkemell- és a halfilé, sütheted nyílt tűzön. A nagyobb darabokat, mint a pecsenye vagy a tyúk, csak zárt térben lehet sütni, különben a belseje nem puhul meg, a felszíne pedig megég.
Oszlasd el jól a parazsat, hogy egyenletes legyen a hőelosztás. Időnként fordíts egyet a húson, és ügyelj arra, hogy mindkét oldala alaposan átsüljön.
A cikk folytatódik, lapozz!
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
