A savanyúság készítése egy nagyszerű módja annak, hogy tartósítsunk különféle zöldségeket és változatosabbá varázsoljuk az egyes étkezéseinket. Bár a magas nátriumtartalma miatt érdemes óvatosan bánni vele, mértékkel fogyasztva számos egészségügyi előnyt hordozhat magában, a leve pedig egyenesen egy olyan titkos erőt rejt, amely egy meglehetősen kellemetlen helyzetben komoly segítséget jelenthet.
Miért előnyös savanyúságot enni?
A savanyúságok a legtöbbünk számára abszolút beleférhetnek egy egészséges étrendbe, sőt határozottan ott a helyük. A kutatások szerint ugyanis segíthetnek fenntartani az egészséges testsúlyunkat, hozzájárulnak a hidratáltságunkhoz, csökkenthetik az izomgörcsöket. Bizonyos esetekben – ha erjesztett/fermentált savanyúságokról van szó – pedig a bélrendszerünk egészségére is nagyszerűen hathatnak.
De mint a legtöbb dologra az életben, a savanyúságokra is igaz, hogy kulcsfontosságú a mértékletesség. Ha alapvetően egészségesen táplálkozol, sok zöldséget és gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és sovány fehérjéket is eszel, akkor a savanyúság tökéletes módja annak, hogy feldobd az étkezéseidet. Pluszban egészség ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat is be tudsz vinni vele a szervezetedbe.
A leve is értékes
A savanyúságnak bizony a leve is értékes, és nemcsak azért, mert segít tartósítani a különféle zöldségeket. Ugyanis enyhítheti a megfázásos tüneteket, a torokfájásra pedig kifejezetten jó hatással lehet. Ehhez pedig gyakorlatilag csak annyit kell tenned, hogy óvatosan megiszol néhány kortyot a levéből vagy gargalizálsz vele. Hasonlóan fog hatni, mint a közkedvelt „torokdoktor”, a méz.
Dr. Linda Yancey szerint, aki a fertőző betegségekre specializálódott, bármikor, ha olyan oldatot kapunk, amely koncentráltabb, mint a szöveteinkben lévő folyadék, az csökkentheti a gyulladást a víz kivezetésével. Ennek a követelménynek a savanyúság legtöbbször tökéletesen megfelel. A fermentáló lé nagyjából 3,5-5 százalékos sóoldatnak számít, közben pedig a testünk körülbelül 0,4 százaléka áll sóból.
Remek kiegészítő lehet
Dr.
Yancey ugyanakkor azt is hangsúlyozza, hogy a savanyúság leve önmagában szinte biztos, hogy nem elég a torokfájás megszüntetéséhez. Éppen ezért érdemes mellette másik házi gyógymódokat is alkalmazni. Ha a tüneteink erősebbek, akkor felkeresni a háziorvosunkat, és elsősorban az ő utasításai követni, és ha egyetért vele, mellette a savanyúság levéből is kortyolgatni. Vagyis ha csak kiegészítőként használod, akkor remek szolgálatot tehet, főként, ha a határozottan sós ízvilágú savanyúságok közül válogatsz.
Amire figyelj
Nincs kőbe vésett szabály arra vonatkozóan, hogy mennyi savanyúság levet kellene meginnod ahhoz, hogy enyhítse a torokfájást, ezért nyugodtan kísérletezhetsz több-kevesebb korttyal. Közben viszont ne feledd, hogy a savanyúság tényleg sok nátriumot tartalmazhat, ezért nagy mennyiségben semmiképp se fogyaszd. magas vérnyomás esetén pedig különösen légy vele óvatos.
Ha nincs kéznél savanyúság
Abban az esetben, ha éppen nincs kéznél egy üveg savanyúság, jó ötlet lehet az is, ha te magad készítesz egy sima sóoldatot, és azzal gargalizálsz. A Mayo Clinic ajánlása szerint ehhez ideális lehet, ha 1/4 vagy 1/2 teáskanál konyhai sót elkeversz nagyjából 1,5 vagy 3 dl meleg vízben, majd gargalizálás után kiköpöd. Ez a módszer 6 évesnél idősebb gyerekeknél vagy felnőtteknél is alkalmazható, gyerekek esetén viszont előbb mindig az a biztos, ha egyeztetünk a gyermekorvossal.
Dr. Yancey pedig arra is felhívja a figyelmet, hogy sem ez a sóoldatos módszer, sem pedig a savanyúság levének a fogyasztása nem javasolt, ha határozottan sószegény diétán vagy. Pont úgy, ahogyan a cukorbetegeknek sem ajánlott mézes vagy cukros teát inniuk. Ha viszont alapvetően egészséges vagy, akkor ezentúl van legalább egy plusz okod arra, hogy mindig tarts otthon egy üveg savanyúságot.
Forrás: singlecare.com, wellandgood.com, nyitókép: Victoria Popova/istockphoto.com