A smoothie („szmuszi”, jelentése: sima) egy krémes állagú, nagyon egészséges hatású ital, amely az USA-ból terjedt el. Gyümölcs és folyadék: víz, tej vagy gabonatej a két összetevője. Az igazán jó smoothie-nak legalább a fele gyümölcsből áll, és vízből ásványvizet vagy szűrt vizet érdemes használni hozzá. Kiváló tápanyagforrás, javítja az emésztést, a felszívódást, regenerálja a bélflórát. Ha nem érzed elég édesnek, még tehetsz bele mézet, nyírfacukrot vagy sztíviát. A pürésítés miatt ebben az italban sokkal több értékes növényi hatóanyag és tápanyag van, mint a szokványos gyümölcslevekben.
Nagy teljesítményű botmixer kell az előállításához, amelynek fordulatszáma legalább 30.000 percenként. A növényi sejtek cellulózfala intenzív fizikai behatásra összetörik, és a sejtek értékes hatóanyag- és tápanyagtartalma kiszabadul. Szinte bármilyen növényi részt felhasználhatunk: gyógyfüveket, gyümölcsöket szárastul, héjastul, a zöldségek torzsáját, kisebb mogyorószemeket, dióbelet. A zöld smoothie-ba nem való tej, szójatermék, állati fehérje, hevített (főtt és sült) élelmiszerek, finomított olajok, iparilag előállított élelmiszerek.
A zöldségleveket tartalmazó smoothie-k is kedveltek, ezek zöld levélzöldségekből, illetve frissen szedett vadon termő növényekből, gyógyfüvekből készülnek. A jó smoothie nagyrészt zöldségekből, kisebb részben gyümölcsökből, csírákból, fűszerekből és algákból készül. Olvass még a témában
Receptek
1. Smoothie céklával
