Hűtés
A tárolás legfontosabb szabálya, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket lehetőleg rövid időn belül használjuk fel, addig pedig tartsuk hűtőszekrényben. Az élelmiszer állaga és lédússága határozza meg, hogy mennyi ideig maradhat feldolgozatlanul a hűtőszekrényben.
Ha friss, rugalmas héjú, akkor hosszabb ideig, akár egy hétig is eláll minőségromlás nélkül, de 1-2 napig tartható el, ha lédús vagy kevésbé friss.
