Töltike recept
Hozzávalók:
- Szőlőlevelek: 40-50 db (elsősorban sós vízben eltett szőlőlevelet ajánlott használni, mert azok könnyebben használhatóak, de ha friss leveleket használsz, blansírozd őket)
- Rizs: 200 g
- Darált sertéshús: 300 g
- Hagyma: 1 közepes (finomra aprítva, körülbelül 150 g)
- Fokhagyma: 2-3 gerezd (aprítva)
- Olaj: 50 ml
- Paradicsompüré: 2 evőkanál (kb. 50 g)
- Paprika: 1 teáskanál (őrölt)
- Só: ízlés szerint
- Bors: ízlés szerint
- Víz: kb. 500 ml (a főzéshez)
- Citromlé: 1 evőkanál
Elkészítés:
- A rizst mossuk meg hideg vízben, és szűrjük le.
- Egy serpenyőben hevítsünk fel olajat, és dinszteljünk meg benne finomra aprított hagymát. Amikor az üveges lesz, adjuk hozzá a darált húst és fokhagymát, majd sütjük addig, míg a hús fehéredik. Fűszerezzük sóval, borssal és paprikával.
- Adjuk hozzá a rizst és paradicsompürét, majd keverjük össze. Sütjük pár percig, majd vegyük le a tűzről.
- Egyenként tegyük a szőlőlevelek sima felét egy deszkára vagy tálra, majd tegyünk rájuk egy evőkanálnyi tölteléket. Hajtsuk be a széleket, majd göngyöljük fel óvatosan.
- Egy nagy fazékban rendezzük el a töltött szőlőleveleket egymás mellett. Öntsünk rá vizet, annyit, hogy ellepje őket, majd adjunk hozzá citromlevet.
- Fedjük le a fazekat, és főzzük a töltött szőlőleveleket alacsony hőfokon körülbelül 40-50 percig, amíg a rizs megpuhul.
- Tálaláskor lehet tejfölt vagy joghurtot kínálni mellé.
