5. A helyes hőfok kiválasztása
A főzés folyamata sokkal több, mint az összetevők kombinálása; a megfelelő hőfok beállítása az egyik legfontosabb lépés. Túl alacsony hőmérsékleten az ételek nem megfelelően készülnek, míg a túl magas eredménnyel csak megégett ételeket kapunk. A tűzhely vagy sütő helyes hőfokának megtalálása ezért elengedhetetlen a főzési folyamat sikerességéhez.
Meg kell ismernünk konyhai eszközeink működési elvét, hogy a hőmérséklet megfelelő beállításával az étel ízét, textúráját a legkiválóbbá varázsolhassuk.
