5/6. Egészséges szív és tisztább erek
A rostban gazdag hüvelyesek, diófélék és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása védőhatással vannak a keringési rendszerre, és alacsonyan tartják egyes szívbetegségek kialakulásának a kockázatát. A vegánokat és vegetáriánusokat összehasonlítva az általános népességgel 75 %- kal kisebb rizikót mértek a magas vérnyomás kialakulásának tekintetében.
Jó hír, hogy az erek állapota megjavítható, ha beszüntetjük azoknak az anyagoknak (állati eredetű és finomított szénhidrátokban gazdag ennivalók, a dohányzás vegyületei) a bejuttatását, amelyek a sérüléseket és a lerakódásokat generálják, illetve kiegészítjük az étrendünket azokkal a táplálékokkal (hüvelyesek, olajos magvak, hidegen sajtolt olajok), amelyek segítenek az erek falát megtisztítani.