Mivel biztatnád azokat, akik maguk is gondolkodnak azon, hogy kipróbálják a befőzést?
Szerintem a befőzés remek dolog, „megmenti” a nyarat, vagy ahogy mondani szokás, palackba zárja, „tartósítja”. A nyári ízeket így télen is tudjuk élvezni, amikor kevés dolog terem meg. Sokan persze nem tehetik meg, hogy a saját terményeiket főzzék be, mert nincs kertjük. De ott van például a nővérem, aki nyáron vásárol a környékbeli termelőktől sárgabarackot, vagy akár epret, és elteszi a családnak. Valahogy más íze van annak, amit mi magunk készítünk. És persze tudjuk, hogy mi van benne. És talán ez a legfontosabb.
Az üzletekben kapható termékek tele vannak ízfokozóval, adalékanyagokkal, sűrítőanyagokkal, térfogatnövelővel és még ki tudja mivel, csak hogy minél több legyen a mennyiség és olcsóbb legyen az előállítási költség. Gyümölcs szinte nincs is bennük, ami nagyon szomorú. És nincs is annál klasszabb dolog, mint mikor télen leveszünk a polcról egy meggydzsemet és felbontjuk a reggelihez. És olyankor úgy érezzük, mintha nyár lenne újra.
