Miért fontos szerinted, hogy még lekvárokból, szörpökből és befőttekből sem csupa cukros verziókat fogyasszunk?
Én a hagyományos eljárás híve vagyok. Nem használok tartósítószert, mesterséges adalékanyagokat, színezéket, aromát. Csak természetes dolgokat. Mindezt azért, mert igyekszem megőrizni a gyümölcsök valódi ízét. Kevés cukrot használok, nem úgy, mint szüleink vagy nagyszüleink. Szeretném leporolni ezt a nagymamás érzést, ami manapság körbelengi a befőzést. Megmutatni, hogy lehet ezt másképp is, újabb, modernebb köntösben. Régen talán azért használtak annyi cukrot a termékekben, mert azt gondolták, attól áll el. Még a mai napig szinte minden nap megkapom azt a kérdést, hogy ha nincs benne cukor, mitől áll el?
Nos, nem a cukor tartósítja a termékeket, hanem a hőkezelés. Ha nincs benne hozzáadott cukor, attól még ugyanúgy eláll évekig is, talán felbontás után kicsit hamarabb célszerű őket elfogyasztani. Én nem szeretem az „agyoncukrozott” termékeket, egyszerűen nem értem miért tesznek bele olyan sokat az üzletben kapható termékekbe, mert felesleges. Én a gyümölcsök valódi, természetes ízét szeretném megőrizni, azt kihangsúlyozni, nem elnyomni a cukorral. Nekem jobban is ízlik kevesebb cukorral, és hiszem, hogy a termékeim ettől mások kicsit.
