Negyedik tévhit: A szénhidráttól ingadozik a vércukorszinted
A vércukorszint ingadozása nagyon összetett kérdés, és már egyre több felmérés alátámasztja, hogy sokkal inkább a zsírfogyasztásunk bír rá befolyással, mint az a szénhidrát mennyiség, amit elfogyasztunk.
Minél több ugyanis a zsír a vérünkben, az ereinkben, annál nehezebben kerül a glükóz a helyére, tehát annál magasabb lesz a vércukorszint.
Ennek megfelelően nem a bűnösnek kikiáltott szénhidrát, és még csak nem is a gyors felszívódású szénhidrát okolható a megemelkedő vércukorszintért, legalábbis nem közvetlenül.
Persze, a szénhidrát milyensége itt sem mindegy: egy zsírban és cukorban tocsogó fánk nyilván nem fog jót tenni a vércukorszintnek és kiugró eredményhez fog vezetni. Olvass még a témában
