Megfőzve vagy fagyasztva elveszik a zöldség vitamintartalma
Ez a mítosz szépen tartja magát, és sokan hisszük, hogy a főtt zöldségköret, főleg ha fagyasztott alapanyagokból készül, már korántsem tartalmaz annyi vitamint, mint friss társai.
Bár tényleg mindig a friss gyümölcsöket és zöldségeket kellene előnyben részesítenünk, a vitamintartalom főzésnél nem veszik el – amit a forrásban lévő víz kiöl belőlük, azok olyan enzimek, amelyekre az emberi szervezetnek nincs szüksége.