Jótékony kénvegyületek
A karfiol jellegzetes szagát kéntartalmú összetevői okozzák.
Emiatt főzéskor kellemetlen szaga lehet, de evéskor ez már nem érezhető.
A kénvegyületek védelmet nyújthatnak a rákbetegségekkel, különösen a vastagbélrákkal szemben.
Olvass még a témában
Fedő alatt párolva a kén felhalmozódik, és elronthatja a karfiol ízét ‒ tehát jobb fedő nélkül, rövid ideig főzni.






