Mi is az a brokkolicsíra?
A brokkoli csíra tulajdonképpen az érett brokkoli apró, éretlen palánta változata, melyet ma már a legtöbb élelmiszerboltban és piacon is megvásárolhatunk. Annak ellenére, hogy a kifejlett brokkoli tele van C-, A- és B6-vitaminnal, illetve egészséges rostokkal, nem hasonlítható teljesen össze a belőle nyert csírával.
Például a brokkolicsíra nem tartalmaz annyi C-vitamint, mint kifejlett társa, ennek ellenére tele van más csodás vegyülettel, mellyel egészségünk szolgálatában állhat, például szulforafánnal.
Ez az áldásos vegyület, mely a brokkoli csírán kívül megtalálható még a káposztában, a karfiolban, a kelkáposztában és a kelbimbóban is, egy antioxidáns, mely rendkívüli gyulladáscsökkentő. Segíti sejtjeink méregtelenítését és megtisztítását, ezáltal véd a szabad gyökök káros hatása ellen és az oxidatív stressztől is. A brokkoli csíra tehát védi az immunrendszerünket és a DNS-ünket. Jó tudni róla, hogy csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet és a vércukorszintet is, és még a női hormon ingadozásaira is áldásosan hat. Olvass még a témában
Erdőfürdő és színterápia. Különleges téli módszerek a testi-lelki jóléthez
A 6 legjobb fejlesztő nyári tábor – a gyerekek imádni fogják
A szem a lélek tükre. Mi történik belül, amikor elveszünk a másik tekintetében?
„Véletlenül ráült az ajtó kilincsre” – Orvosok, mi a legsokkolóbb „baleset” történetetek?
A brokkolicsíra íze nem emlékeztet igazán magára a brokkolira, inkább enyhén borsos aromával rendelkezik, de nem elviselhetetlenül csípős, mondhatni kissé pikáns. Jómagam már többször is ettem belőle, és annak ellenére, hogy az elején ódzkodtam a fogyasztásától, hamar megszerettem. Leginkább szendvicsek tetejére szoktuk itthon tenni, de már az is előfordult, hogy salátákba kevertem.
A brokkolicsírát ezeken kívül egyébként még közvetlenül a tányérra is tehetjük a többi zöldségünk mellé, de akár zöldségturmixba is beledobhatunk néhány szálat – ezzel is fokozva egészségvédő hatásukat.
Kisebb gyerekeknek azért nem ajánlanám közvetlenül elfogyasztani, mert a brokkolicsírának a többi csírához képest karakteresebb ízvilága van, így könnyen előfordulhat, hogy a kicsik nem értékelnék erőteljes pikáns aromáját. A legjobb eredmény és a biztos egészségügyi hatás érdekében ne főzzük meg, inkább nyersen fogyasszuk, körülbelül napi negyed csészével.
