Mi is az a brokkolicsíra?
A brokkoli csíra tulajdonképpen az érett brokkoli apró, éretlen palánta változata, melyet ma már a legtöbb élelmiszerboltban és piacon is megvásárolhatunk. Annak ellenére, hogy a kifejlett brokkoli tele van C-, A- és B6-vitaminnal, illetve egészséges rostokkal, nem hasonlítható teljesen össze a belőle nyert csírával.
Például a brokkolicsíra nem tartalmaz annyi C-vitamint, mint kifejlett társa, ennek ellenére tele van más csodás vegyülettel, mellyel egészségünk szolgálatában állhat, például szulforafánnal.
Ez az áldásos vegyület, mely a brokkoli csírán kívül megtalálható még a káposztában, a karfiolban, a kelkáposztában és a kelbimbóban is, egy antioxidáns, mely rendkívüli gyulladáscsökkentő. Segíti sejtjeink méregtelenítését és megtisztítását, ezáltal véd a szabad gyökök káros hatása ellen és az oxidatív stressztől is. A brokkoli csíra tehát védi az immunrendszerünket és a DNS-ünket. Jó tudni róla, hogy csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet és a vércukorszintet is, és még a női hormon ingadozásaira is áldásosan hat.
A brokkolicsíra íze nem emlékeztet igazán magára a brokkolira, inkább enyhén borsos aromával rendelkezik, de nem elviselhetetlenül csípős, mondhatni kissé pikáns. Jómagam már többször is ettem belőle, és annak ellenére, hogy az elején ódzkodtam a fogyasztásától, hamar megszerettem. Leginkább szendvicsek tetejére szoktuk itthon tenni, de már az is előfordult, hogy salátákba kevertem. Olvass még a témában
Tudtad? Ezért van az a kis lyuk a mosdókagylón
Ezt jelenti az ezotéria szerint, ha mindig ugyanabban az időpontban ébredsz fel éjszaka
Az igazi barátság ott kezdődik, hogy lemondhatok egy programot azzal az indokkal, hogy „ma nincs kedvem”
Rostos keksz, proteinpuding, energiaszelet: egészséges választás vagy csak jól csomagolt ígéret?
A brokkolicsírát ezeken kívül egyébként még közvetlenül a tányérra is tehetjük a többi zöldségünk mellé, de akár zöldségturmixba is beledobhatunk néhány szálat – ezzel is fokozva egészségvédő hatásukat.
Kisebb gyerekeknek azért nem ajánlanám közvetlenül elfogyasztani, mert a brokkolicsírának a többi csírához képest karakteresebb ízvilága van, így könnyen előfordulhat, hogy a kicsik nem értékelnék erőteljes pikáns aromáját. A legjobb eredmény és a biztos egészségügyi hatás érdekében ne főzzük meg, inkább nyersen fogyasszuk, körülbelül napi negyed csészével.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
