Hozzávalók (2 főre)
- egy közepes csirkemell filé
- egy kisebb vagy közepes cukkini (minél zsengébb, annál jobb)
- egy közepes padlizsán fele
- egy fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- himalája só
- bors
- kókuszzsír
A csirkemellet kockázd fel, sózd, borsozd, és tedd félre egy kicsit, hogy jól átjárják a fűszerek. Közben a hagymát, fokhagymát aprítsd durvára, a cukkinit és a padlizsánt héjával együtt pedig vágd kisebb kockákra és sózd meg.
Ezután egy teflon serpenyőben (én több félével próbálkoztam, de ezzel tudom a cukkinit a legkevesebb zsiradékkal szép pirosra pirítani) kókuszzsíron kezdd el megpirítani a zöldségeket. Fontos, hogy nem főzni akarjuk, így nem kell letakarni, a cél, hogy belül puha, kívül pedig aranybarna legyen. A kókuszzsírt érdemes menet közben adagolni hozzá. Mindig csak annyit, hogy még éppen ne süljön le. Ha megpirultak, szedd ki a zöldségeket egy nagyobb tálba, ahol később majd a csirkemell kockák is becsatlakoznak hozzájuk.
A serpenyődet ezután töltsd újra kókuszolajjal, majd jöhet a csirkemell. Ezzel hasonló a célunk, mint a zöldségeinkkel: kívül aranybarna, ropogós külső kérget kell, hogy kapjanak a falatkák. Ha kész, összeeresztheted a húst a zöldséggel, ha szükséges, utólag meg is sózhatod még kicsit. Egészségedre! 🙂 Olvass még a témában
