Glutén
A gluténról is köztudott, hogy nem tesz jót nekünk, de ki tudna ellenállni a friss puhakenyérnek, vagy egy ropogós pogácsának? A gluténnal az a gond, hogy a szervezetünk nagyon nehezen emészti meg és ahogy keresztülhalad rajtunk, a zonulin nevű fehérje termelését idézi elő, ami a beleink falát alkotó sejtek burkát roncsolja. Ezáltal olyan káros anyagok juthatnak a véráramba, amik nem kívánt immunreakciót okoznak. A glutén tehát nemcsak a glutén-érzékeny emberekre káros, hanem mindenkire.
