2/5. Gabonatálak vagyis Buddha-tálak
A konyhám egyik nagy slágerei ezek a sokoldalúan elkészíthető fogások. Bármilyen gabonaféle megfelel hozzájuk, én többnyire barna rizst, quinoát, kölest, bulgurt használok hozzájuk. Lehet vegyesen is.
A dietetikus szerint „A gabonafélék fontos rostforrások, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Az egészséges étrend gerincét alkotják. A napi étkezésbe sokoldalúan beilleszthetőek. Fogyasszuk őket napi 4-5 alkalommal.”
Egy-egy ilyen egészséges gabonatál elkészítése roppant egyszerű. Nem kell hozzá más, csak főtt gabona (pl. rizs, bulgur, stb.), főtt vagy nyers zöldségek, és mindehhez valamilyen fehérjeforrás, hogy teljes értékű legyen az étel. Ez a fehérjeforrás lehet valamilyen szárnyashús, halféle, amit grillezni kell hozzá, vagy tojás, valamint öntet (nálunk legtöbbször olívaolaj és citromlé). Olvass még a témában
Az én kedvencem a barna rizses Buddha-tál, amit sült brokkolival, avokádóval, kemény tojással, pirított tökmaggal készítek, és egy szeletke csirkemellel koronázok meg. Az öntet ennél a fogásnál lehet az olívaolaj-citrom kombináció, de jól megy hozzá az enyhén sózott natúr joghurt is