Transzzsírok
Ha rendszeresen elolvasod az élelmiszerek címkéit, bizonyára találkoztál már a transzzsírokkal, amelyek jellemzően „részlegesen hidrogénezett olajokként” vannak feltüntetve a csomagolásokon. A telített zsírokhoz hasonlóan a transzzsírok is szisztémás gyulladást válthatnak ki a szervezetben, és az inzulinrezisztencia, valamint az elhízás kialakulásának a kockázatát is növelik.
Fehér kenyér
A finomított szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerekben, például a fehér kenyérben található cukrok fogyasztása fokozza a előrehaladott glikációs végtermékek, vagyis olyan vegyületek képződését, amelyek gyulladáshoz és ízületi gyulladás kialakulásához vezethetnek. Éppen ezért sokkal jobb, ha a fehér kenyér és a hozzá hasonló pékáruk helyett inkább rostban gazdag teljes kiőrlésű pékárukat, magvas vagy akár gluténmentes kenyereket választasz.
Olvass még a témában
Fehér tészta
Itt ugyanazok a szabályok érvényesek, mint a fehér kenyér esetében. A jó hír viszont az, hogy akárcsak a kenyér esetében, a tészták tekintetében is rengeteg alternatíva közül válogathatsz. Ilyen például a barna rizstészta, a vöröslencse tészta, a tönkölybúzás tészták, de akár cukkiniből is készíthetsz egy teljesen nyers, vegán opciót.
A cikk folytatódik, lapozz!
