Energiát nyersz belőle
Noha a bevitt energiamennyiség java szénhidrátokból származik, a zsírok mégiscsak a napi kalóriák 25-40%-át biztosítják a felnőtteknél, felét pedig az újszülötteknél – ideális esetben legalábbis.
A csecsemőknél azért van szükség több zsírra, mert a nagyobb mennyiség hozzájárul a raktárak kialakulásához, amelyek védenek a hőveszteségtől. Ugyanannak az ételnek magas zsírtartalom mellett akár kétszeresére is növekedhet a kalóriatartalma.
Egy gramm zsír 9 kcalt jelent, míg ugyanennyi szénhidrát 3,75-öt, fehérje 4-et, alkohol pedig 7-et.
