És pontosan itt jön képbe néhány fűszer, amelyről táplálkozástudományi szakemberek is egyre gyakrabban beszélnek, amikor a cukorsóvárgás mérséklése kerül szóba.
A lényeg nem az, hogy valamilyen csodaszerről lenne szó, hanem hogy ezek a fűszerek befolyásolhatják, milyen gyorsan emelkedik és esik a vércukorszintünk étkezés után. Amikor ez a görbe kiegyensúlyozottabb, elméletileg kevesebb jelet küld az agyunk arra, hogy azonnal gyors energiára, vagyis cukorra lenne szükségünk. Fontos azonban tudni, hogy ezek a hatások mérsékeltek, és leginkább azoknál mutathatók ki egyértelműen, akiknek eleve ingadozóbb a vércukorszintjük vagy inzulinrezisztenciával küzdenek.
1. Fahéj
A fahéj minden bizonnyal a legtöbbet vizsgált fűszer ebben a témában. Több táplálkozástudományi kutatás is foglalkozott azzal, hogy a ceyloni és a kasszia fahéj miként hat az inzulinérzékenységre, és egyes vizsgálatok szerint napi 1-6 gramm közötti mennyiség, több héten át fogyasztva mérsékelheti az étkezés utáni vércukor-kilengéseket, elsősorban azoknál, akiknek eleve magasabb a vércukorszintje vagy inzulinrezisztenciával élnek. Más kutatások, például egy 21 fős, csökkent glükóztoleranciájú betegeken végzett 12 hetes vizsgálat, amelyben a résztvevők napi kétszer 6 grammnak megfelelő, összesen körülbelül napi 12 gramm kasszia fahéjat fogyasztottak, nem találtak érdemi javulást sem az inzulinérzékenységben, sem az éhomi vércukorban, így a hatás korántsem egyértelmű. Olvass még a témában
„Semmit nem tudtam a pénzügyeinkről” – Így veszíted el az irányítást a házasságodban
Melyik hónapban születettek közül kerülnek ki a legjobb és a legrosszab exek?
„Velem kedves volt, ezért nem érdekelt a dolog” – Ezért ne hunyj szemet, ha abúzust látsz
Egy hétig nem nyitottam meg az Instát – így éreztem magam tőle
Ugyanakkor más, rövid távú vizsgálatok szerint már egyetlen, körülbelül 5-6 grammos adag fahéj is mérsékelhette az étkezés utáni vércukorszint emelkedését, tehát a hatás nem feltétlenül csak hetek alatt jelentkezik, néhány kutatásban viszont úgy tűnt, hogy ez a kedvező hatás a fahéj elhagyása után gyorsan el is múlik. A tudományos kép így egyelőre ellentmondásos.
A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy ha reggeli zabkásánkra, kávénkba vagy joghurtunkba csipetnyi fahéjat szórunk, ez hozzájárulhat a kiegyensúlyozottabb vércukorszinthez, de nem garantált, hogy emiatt elmúlik a cukor iránti vágyunk aznap este.
A fahéj emellett önmagában is édeskés, fűszeres ízt ad az ételeknek, így néhány kutató szerint pszichológiailag is csökkentheti a hozzáadott cukor iránti vágyat: az agyunk részben már a fahéj illatától és ízétől is kaphat egyfajta édes élményt.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
