És pontosan itt jön képbe néhány fűszer, amelyről táplálkozástudományi szakemberek is egyre gyakrabban beszélnek, amikor a cukorsóvárgás mérséklése kerül szóba.
A lényeg nem az, hogy valamilyen csodaszerről lenne szó, hanem hogy ezek a fűszerek befolyásolhatják, milyen gyorsan emelkedik és esik a vércukorszintünk étkezés után. Amikor ez a görbe kiegyensúlyozottabb, elméletileg kevesebb jelet küld az agyunk arra, hogy azonnal gyors energiára, vagyis cukorra lenne szükségünk. Fontos azonban tudni, hogy ezek a hatások mérsékeltek, és leginkább azoknál mutathatók ki egyértelműen, akiknek eleve ingadozóbb a vércukorszintjük vagy inzulinrezisztenciával küzdenek.
1. Fahéj
A fahéj minden bizonnyal a legtöbbet vizsgált fűszer ebben a témában. Több táplálkozástudományi kutatás is foglalkozott azzal, hogy a ceyloni és a kasszia fahéj miként hat az inzulinérzékenységre, és egyes vizsgálatok szerint napi 1-6 gramm közötti mennyiség, több héten át fogyasztva mérsékelheti az étkezés utáni vércukor-kilengéseket, elsősorban azoknál, akiknek eleve magasabb a vércukorszintje vagy inzulinrezisztenciával élnek. Más kutatások, például egy 21 fős, csökkent glükóztoleranciájú betegeken végzett 12 hetes vizsgálat, amelyben a résztvevők napi kétszer 6 grammnak megfelelő, összesen körülbelül napi 12 gramm kasszia fahéjat fogyasztottak, nem találtak érdemi javulást sem az inzulinérzékenységben, sem az éhomi vércukorban, így a hatás korántsem egyértelmű. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
