Lencsés édesburgonya curry
A lencse az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, amely különösen fontos egy vegán étrendben. Kombinálva az édesburgonya természetesen édeskés ízével, egy autentikus indiai curry fűszerezésű ételt kapunk. A curry alapjául szolgáló szósz elkészítésekor piríts hagymát, fokhagymát, gyömbért és curryport, majd adj hozzá kókusztejet, az előfőzött lencsét és a felkockázott édesburgonyát. Lassú tűzön főzd az egészet, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szósz selymesen krémes lesz. Tálald basmati rizzsel vagy naan kenyérrel, hogy még különlegesebbé tedd az étkezést.