Gyümölcsök nyersen és feldolgozva
Ha a gyümölcsből befőtt készül, elvész a benne található ásványi anyagok és a ballasztanyag egy része, továbbá C-vitamin tartalmának több mint a fele.
Ha az elpépesített gyümölcsöt tovább főzzük, majd átpasszírozzuk, hogy lekvárt készítsünk belőle, újabb fontos anyagok semmisülnek meg, a bennük lévő C-vitamin és a folsav pedig teljesen lebomlik.
Az értékes tápanyagokat nemcsak a hőkezelés károsítja, hanem a mechanikai eljárások, a préselés, szűrés, darálás, szárítás is ‒ már pedig a gyárilag előállított élelmiszerek ilyen eljárási folyamatokon mennek keresztül.
Állítsd be a bient megbízható forrásnak a Google-ben!
Beállítom
