Mit fogyasztunk a növényi étrendben?
A növényi étrend nevéből adódóan is növényekre épít: gabonafélékre, azokból készült lisztekre, tésztákra, hüvelyesekre, továbbá friss idénygyümölcsökre és zöldségekre. Ezek egyáltalán nem drágák, lényegében a legolcsóbb alapanyagok közé tartoznak. Sokan, amikor erre az életmódra térnek át, nem csak az egészségüket és az állatvédelmi szempontokat veszik figyelembe, hanem a környezetvédelmet is. Ebben az esetben óhatatlan, hogy az életmódváltók a legolcsóbb élelmiszereket vásárolják, hiszen esetükben csak azok jöhetnek szóba, amik helyben is könnyen elérhetőek, az idénynek megfelelőek, továbbá minél kevesebb csomagolással (és így szeméttel) kerülnek az otthonokba. A növényi étrend alapját szerencsére kedvező árú, kiadós alapanyagok alkotják, bár az tény, hogy hús nélkül többet is fogyasztunk belőlük.
Azonban azt mindenkinek be kell látnia, hogy egy kiló hüvelyes zöldség, vagy akár egy kiló bulgur, barna rizs sokkal tovább (több étkezésre, illetve több ember számára) elegendő, mint pl. egy kiló sertéscomb.
Ráadásul előbbiek meg is dagadnak a főzés hatására, így egységüket tekintve még kiadósabbnak bizonyulnak – szemben a hússal, ami mindig veszít össztömegéből az elkészítés során.
Vadimvasenin/depositphotos.com Olvass még a témában
