Mi is valójában a pak choi, eszik vagy isszák, hogyan kell elkészíteni és mivel a legfinomabb? Mivel végre tavasz van, ezernyi friss zöldséget és gyümölcsöt találhatsz a piacon, és néha a megszokott ízek mellett érdemes valami újat is kipróbálni. Lássuk, mi mindennel finom a pak choi!
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
„Elhagytam a férjem egy nyaralás miatt”: a döntés, amit senki nem értett
1/6 Alapok, elkészítés
A pak choi, más néven a bordáskel Közép-Kelet-Ázsia kedvelt zöldsége, itthon az elmúlt években lett igazán népszerű alapanyag. Leginkább a keleti konyha finomságaihoz passzol, gyömbérrel, fokhagymával vagy szójaszósszal isteni.
Ahogy a legtöbb zöldség és gyümölcs, a pak choi is tele van szuper vitaminokkal és mindennel, amire a szervezetednek szüksége van. A-, C-, és K-vitaminban gazdag, gazdag béta-karotin, kálcium és antoxidás forrás. Ha találsz belőle a piacon, akkor azt javasoljuk, legalább egyszer mindenképp próbáld ki, hiszen számos ételhez csodásan passzol, eheted nyersen, sütve és húsok mellé köretként is.
Lássuk a mi kedvenc receptjeinket ezzel a zöldséggel!
2/6 Gyömbéres pak choi
Hozzávalók: 4-5 fej pak choi, 2 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál friss gyömbér, friss ázsiai citromfű, egy evőkanál cukor (vagy eritrit), egy teáskanál szezámolaj, 2 evőkanál szójaszósz, szezámmag a szóráshoz
Elkészítés: Miután megmostad a pak choit, tedd egy kicsit félre száradni, addig egy magasabb falú serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a gyömbért, a citromfüvet, a fokhagymát, majd a cukrot, a szezámolajat és a szójaszószt és főzd össze körülbelül 1-2 perc alatt.
Ha lejárt az idő és jól összeállt a szósz, akkor jöhet bele a pak choi. Nem kell túl sokáig főzni, a legjobb, ha még ropogós a levél. Néhány percig forgasd ebben a szójaszószos fürdőben a káposztaleveleket, majd, ha úgy érzed, hogy már nem túl kemény, akkor szórd meg szezámmaggal, vedd le a tűzről és fogyaszd köretként vagy salátaként.
Hozzávalók: néhány vékony szeletre vágott halfilé (lehet csirkemellfilé is), 2 közepes méretű pak choi, 4 szál újhagyma, chili, friss gyömbér, 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál szezámolaj, lime
Elkészítés: Készíts közepes méretű téglalapokat alufóliából és óvatosan helyezd rá a halfiléket. Erre jöhet a levelekre szedett pak choi, a felszeletelt hagyma, a chili és a gyömbér. Ha ez megvan, akkor állítsd fel az alufólia sarkait, mintha egy tányért próbálnál formázni, hogy a szósz, amit ráöntesz majd, ne folyjon ki sehol. A szószhoz keverd össze a szójaszószt és a lime levét, majd mindegyik halomra önts belőle egy kicsit.
Ezután jöhet az összecsomagolás, itt alaposnak kell lenned, nem szabad, hogy bárhogy is ki tudjon szökni a gőz sütés közben. Ha megvagy mindegyikkel, akkor tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 180 fokon süsd meg őket körülbelül 10 -15 perc alatt. Amikor kiveszed, vigyázz a kinyitásnál, mert a gőz gyorsan megégetheti a kezed. Ha elkészült az ételt, akkor locsold meg pár csepp szezámolajjal, majd készíts hozzá rizst köretként vagy fogyaszd magában.
