A rántott hús a magyar konyha örök kedvence, de valljuk be, a klasszikus változat nem éppen diétás vagy szívbarát fogás. Szerencsére egy kis kreativitással és néhány apró trükkel ugyanolyan ropogós, ízletes lehet a végeredmény – csak éppen sokkal egészségesebb! Mutatjuk, hogyan reformáld meg a panírt, milyen sütési technikákat érdemes kipróbálni, és hozunk egy kipróbált, diétás rántott hús receptet is.
VIDEO Nyári horoszkóp: Mit hoznak idén nyáron a csillagok?
Miért nem egészséges a hagyományos rántott hús?
A klasszikus rántott hús fehér liszttel, zsemlemorzsával, tojással panírozva, bő olajban sütve készül. Ez a módszer több okból sem ideális:
- Magas kalóriatartalom: A panír és az olaj rengeteg extra kalóriát ad hozzá az ételhez.
- Túl sok zsír: Az olajban sütés során a hús sok zsiradékot szív magába, ami hosszú távon növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Egészségtelen olajhasználat: Gyakran ugyanazt az olajat többször is felhasználják, ami káros vegyületek képződéséhez vezethet.
- Sok só: A panírozott, rántott ételekhez általában több sót használunk, ami szintén nem tesz jót a vérnyomásnak.
Egy nagy, több tízezer főt vizsgáló kutatás szerint azok, akik rendszeresen fogyasztanak rántott ételeket, 12-13%-kal nagyobb eséllyel halnak meg szív- és érrendszeri betegségekben, mint akik ritkán vagy soha nem esznek ilyeneket.
A cikk folytatódik, lapozz!
Ezek a 100 éves táplálkozástudományi szakember tippjei a hosszú életért
