Szolanin a burgonyában és a paradicsomban
Nem eszik olyan forrón a kását. A csírátlan burgonya ugyan tartalmaz némi szolanint, de ez elenyésző mennyiség. A csírázott burgonyánál viszont más a helyzet. Emiatt a burgonyát nem csak csíráitól kell megfosztani, hanem ki kell azt vágni.
A szolanin a burgonya felszínén koncentrálódik, így érdemes az éretlen vagy csírával rendelkező burgonyát vastagon hámozni. A paradicsomban pedig akkor magas a szolanin koncentráció, amikor zöld, éretlen. Az érett gyümölcsben a szolanin mennyiség kevés egy mérgezéses állapothoz.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
