Szolanin a burgonyában és a paradicsomban
Nem eszik olyan forrón a kását. A csírátlan burgonya ugyan tartalmaz némi szolanint, de ez elenyésző mennyiség. A csírázott burgonyánál viszont más a helyzet. Emiatt a burgonyát nem csak csíráitól kell megfosztani, hanem ki kell azt vágni.
A szolanin a burgonya felszínén koncentrálódik, így érdemes az éretlen vagy csírával rendelkező burgonyát vastagon hámozni. A paradicsomban pedig akkor magas a szolanin koncentráció, amikor zöld, éretlen. Az érett gyümölcsben a szolanin mennyiség kevés egy mérgezéses állapothoz.
A cikk folytatódik, lapozz!
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
