Köles
A köles egy rendkívül értékes gabonafajta, amit az elmúlt időszakban fedeztek fel ismét a gasztronómiában.
Számos jótékony hatása éppúgy figyelmet érdemel, mint sokoldalúsága: a kölesmagok fogyaszthatóak főzés után, de lisztként, pehelyként és puffasztva is megtalálod a boltok polcain.
A köles minden formájában könnyen emészthető, magas rosttartalmú, gluténmentes alapanyag, ami nem csak nyomelemekben, hanem ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag. Olvass még a témában
Növényi fehérjetartalma szintén jelentős, és tényleg sokoldalúan bevethető.
A vegán konyhának is méltán népszerű alapanyaga: készül belőle hamis túrógombóc, felfújt, növényi „kolbász” és körözött is.
