Kevesebb lakoma
Régebben a családi ebéd egyet jelentett a családi kajakómával is. Ennek most is helye van életünkben, de lekorlátozódtak a különleges alkalmakra úgy, mint az ünnepek. Egy ebéd, vagy vacsora nem jelent háromfogásos étkezést, aminek az emésztőrendszerünk örül csak igazán. Egyre elterjedtebb lett, hogy ebédre csak egy könnyű levest, vagy főételt fogyasztunk, vacsorára pedig hatalmas adagok helyett, valamilyen salátát falatozunk.
Köszönhető ez részben a sok diétának is, azonban az emberek talán azt is felismerték, hogy mennyivel jobb a közérzetük, ha az energia nem a folyamatos emésztésre megy el. Nagyszüleink bár jóval tartalmasabb és kalóriadúsabb ételeket fogyasztottak, ne feledjük, hogy mindazt el is égették a nap folyamán. Mi annál jóval kényelmesebb életet élünk manapság.
Köszönhető ez részben a sok diétának is, azonban az emberek talán azt is felismerték, hogy mennyivel jobb a közérzetük, ha az energia nem a folyamatos emésztésre megy el. Nagyszüleink bár jóval tartalmasabb és kalóriadúsabb ételeket fogyasztottak, ne feledjük, hogy mindazt el is égették a nap folyamán. Mi annál jóval kényelmesebb életet élünk manapság.
Az étel művészet
Nyilván ezt is a gasztronómia fejlődése hozta magával, de a gasztroturizmus szárnyal és ez köszönhető annak, hogy az emberek szeretik a hedonista életet. Ma már nem mindig azért eszünk, hogy jóllakjunk, szeretünk új, izgalmas ízeket kipróbálni, pusztán élvezetből. Valahol nagyon szerencsésnek mondhatjuk magunkat, hiszen gyerekkorunkban nem volt egyértelmű, hogy akár már a boltokban is egzotikus ételekhez jussunk hozzá. A fine dining pedig egyértelműen művészi magaslatokba emelte az étkezést. A chefek már kreálmányokban és kompozíciókban gondolkoznak, a cukrászok pedig csodákat teremtenek piskótából, csokiból és marcipánból.
