Szezonváltáskor mindig ajánlott méregtelenítenünk. A szervezet méregtelenítő funkcióinak beindításához számos vitamin, ásványi anyag, aminosav és fitokemikália szükséges, amelyekhez a következő őszi ételekből juthatunk hozzá:
Egyes szezon zöldségek
A brokkoli, káposzta, kelbimbó, karfiol, fehérrépa, káposzta, zsázsa mind olyan fontos fitokemikáliákat tartalmaznak, amelyek vágással, rágással, erjesztéssek, fővéssel vagy emésztéssel szabadulnak fel.
A felszabadult anyagok sulfurophane-ra, indul-3-karbinol-ra és D-glucarat-ra bomlanak, amelyeknek méregtelenítő hatásuk van.
A felszabadult anyagok sulfurophane-ra, indul-3-karbinol-ra és D-glucarat-ra bomlanak, amelyeknek méregtelenítő hatásuk van.
Mindezek közül a kelbimbó a legjobb méregtelenítő, mert 20-szor több sulfurophan-t tartalmaz, mint a brokkoli. Add hozzá a salátákhoz, párold vagy készíts levest belőle.
