Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Vegyünk elő egy nagy, mély serpenyőt.
- Hámozzuk meg az édesburgonyákat, és tegyük a serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, és süssük 5 percig, időnként megforgatva, amíg arany színű nem lesz.
- Tegyük félre, adjuk hozzá a köményt, hagyjuk sisteregni, majd kanalazzuk bele a chipotle chili szószt, és öntsünk hozzá 2 üveg vizet.
- Tegyük bele a felaprított vegyes zöldségeket, és adjuk hozzá a korianderszárat (a leveleket tegyük félre), majd süssük 1 órán át az előmelegített sütőben.
- Vegyük ki a sütőből, és adjuk hozzá a babot a levével együtt, majd a paradicsomot 1 doboznyi vízzel együtt. Keverjük jól össze az egészet, majd süssük még egy órán át, vagy amíg az édesburgonya meg nem puhul.
- Ízlés szerint fűszerezzük, majd – ha azonnal fogyasztjuk – morzsoljuk rá a feta sajtot, és tálaláskor tépkedjük rá a korianderleveleket.
- Élvezzük úgy, ahogy van, és ha marad, tegyünk el egy extra adagot a hűtőbe vagy a fagyasztóba a későbbi étkezésekhez.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
