Paradicsomos-padlizsános-mozarellás fusilli
A csavart tészta is remek választás szószokhoz, mártásokhoz, a paradicsom és padlizsán pedig egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldségek, a trappistához képest egyébként is alacsonyabb zsírtartalmú mozzarellának pedig létezik light változata is.
Hozzávalók (két főre): fél csomag fusilli tészta, egy padlizsán, fél liter paradicsomlé, egy fej vöröshagyma, egy evőkanál olivaolaj, 10 dkg mozzarella, só, bors, bazsalikom.
Recept:
Egy nagyobb lábosban melegítsd fel az olajat, majd tedd rá az apróra vágott vöröshagymát. Közben kockázd fel a padlizsánt, és ha már üveges a hagyma, keverd hozzá. Pirítsd őket együtt pár percig, ízesítsd a fűszerekkel, majd öntsd fel az egészet a paradicsomlével, és amikor már majdnem felforr, vedd lejjebb a lángot, és öntsd hozzá a tésztát is. Ha kevésnek találod a paradicsomlevet, némi vizet is önthetsz hozzá, majd lassú tűzön, fedő alatt főzd puhára (kb 15 percig). Tálaláskor morzsold a tésztára a mozzarellát és a bazsalikomot. Olvass még a témában
