4. A nyújtásnál és a sütésnél is legyél türelmes!
A bejgli tésztáját egyenletes vastagságúra nyújtsd, hogy sütés közben mindenhol hasonlóan készüljön el. A túl vastag részek nehezebben sülnek át, a túlságosan vékonyra nyújtott tészta pedig könnyebben kiszakadhat a töltelék körül. Ha ragacsosnak érzed, ne szórj rá automatikusan nagy mennyiségű lisztet: inkább csak kevés lisztet használj a munkafelületen, vagy nyújtsd sütőpapíron.
A sütésnél mindig a receptben megadott hőmérsékletet és időt vedd alapul. A túl magas hőfok könnyen megégetheti a külsejét, miközben a belseje még nem sült át megfelelően. A bejgli felületét vékonyan kend meg a recept szerinti tojásos kenéssel, és ne feledkezz meg a szurkálásról sem: a rudak tetejét és oldalát is érdemes villával vagy hurkapálcával megszúrni, hogy a keletkező gőz távozhasson, és kisebb legyen a repedés esélye.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
