Miért ennyire fontos a változatosság?
A növények színét adó pigmentek (pl. klorofill, karotinoidok, antocianinok) mind-mind más-más védőhatással bírnak. A sötétzöld növények (spenót, vízitorma, kelkáposzta) kiváló forrásai a K- és A-vitaminnak, folsavnak, vasnak. A narancssárga/zöld színűek (répa, sütőtök, paprika) béta-karotint, C-vitamint, antioxidánsokat tartalmaznak. A piros, lila bogyósok (áfonya, szeder, szőlő) tele vannak polifenolokkal, amelyek védik a szívet és az agyat.
A Harvard Nutrition Source ajánlása szerint minden nap legalább egy-egy adagot érdemes fogyasztani sötétzöld, narancssárga/piros, lila/kék és fehér színű zöldségből-gyümölcsből is, hogy a lehető legtöbbféle tápanyaghoz jussunk.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
