De mi számít feldolgozottnak?
Biztos te is rendszeresen hallod, olvasod, hogy „kerüld a feldolgozott élelmiszereket”, de belegondoltál már valaha abba, mi számít feldolgozottnak? Becsapós ez a jó tanács, mert feldolgozás a sütés, főzés, párolás is. Vagyis minden olyan folyamat, ami során megváltoztatjuk az eredeti alapanyag tápanyagtartalmát, állagát.
Ettől függetlenül nem rossz minden feldolgozás, tehát nem kell mindent nyersen fogyasztanunk ahhoz, hogy egészségesek legyünk. Jó példa erre a paradicsom, ami ugyan nyersen is fantasztikus, de főzve sokszorosára nő a likopintartalma, ami egy erős antioxidáns hatású festékanyag.
A feldolgozás akkor rossz, ha negatív irányba változik egy adott élelmiszer tápanyagtartalma, illetve olyan anyagokat is viszünk be a fogyasztásával, amik károsak az egészségünkre nézve. Kis túlzással élve, minden, ami előre csomagolt és „fogyasztásra kész” állapotban van, illetve minimum 3-5 (nem a természetben fellelhető) összetevőt tartalmaz, már feldolgozottnak minősül. Olvass még a témában
