Mire kell gondolni?
Leginkább a szezonális élelmiszerek fontosságára. Míg egy feldolgozott húskészítmény az év minden szakaszában ugyanolyan káros hatást gyakorol az egészségünkre, addig megközelítőleg ugyanolyan szinten károsítja a bolygónkat is. Azonban óriási különbség van aközött, hogy tavasszal, a szezon közepén, vagy éppen tél derekán akarsz-e epret enni. Egyértelmű, hogy utóbbinak jóval nagyobb lesz a károsanyag-kibocsátása és sajnos az is borítékolható, hogy nem fogja olyan mértékben táplálni a testedet, mint a szezonálisan fogyasztott változat.
„Az emberi egészséget és a környezet javítását célzó étrendi változtatások sürgető hatása egyértelmű” – vonta le a következtetést Olivier Jolliet, az UM környezeti egészségtudományi professzora.
„Eredményeink azt mutatják, hogy a kisebb, de tudatos és célzott étrendi változtatások hatékony stratégiát kínálnak ahhoz, hogy jelentős egészségügyi és környezeti előnyöket érjünk el, anélkül, hogy drámai étrendi reformokat kellene tennünk.” Olvass még a témában
