Klasszikus menü
Harapnivaló: szakállas pogácsa
Leves: lencseleves gazdagon
Főétel: sült kacsacomb lilakáposztával, ropogósra sült burgonyával
Desszert: somlói galuska
A szakállas pogácsa tésztáját vékonyra nyújtjuk, egyformára kiszaggatjuk, majd előremelegített sütőben készre sütjük.
Hagyjuk kicsit pihenni, addig elkészítjük a sajtos krémet. Egy-egy pogácsát a krém segítségével összetapasztunk, majd reszelt sajtban megforgatjuk az oldalukat. Olvass még a témában
A lencseleveshez a lencsét beáztatjuk, majd az olajon megpirított hagymával, felkarikázott sárgarépával és füstölt kolbásszal, sonkával főzni kezdjük. Ízesítsük sóval, borssal, babérlevéllel vagy akár leveskockával. A levest pirospaprikás rántással sűrítjük be.
A főételhez a húst alaposan besózzuk, ízlés szerint ízesíthetjük rozmaringgal, kakukkfűvel, de a kacsacomb különlegesebb fűszerek nélkül is tökéletes. A combokat olajjal megkent tepsibe helyezzük, kevés vizet öntünk alájuk, majd lefedve pároljuk.
Miután a hús megpuhult, a fedőt eltávolítjuk és aranybarnára grillezzük a bőrt. A körethez a burgonyát megpucoljuk, felkarikázzuk, megfőzzük, mielőtt teljesen megpuhulna, leszűrjük. Tepsibe rendezzük, a kacsából kisült zsírral meglocsoljuk és magas hőfokon ropogósra sütjük.
A káposztát vékonyan felcsíkozzuk, megmossuk. A felkarikázott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lilakáposztát, amivel alaposan átforgatjuk. Ízesítjük sóval, borssal, köménnyel, aki édesebben szereti, cukrot is karamellizálhat.
Kevés vízzel felöntjük, lefedjük, folyamatos ellenőrzés mellett puhára pároljuk. Végül pár csepp ecettel tesszük igazán ízletessé.
A klasszikus somlóihoz háromféle tésztát készítünk külön tepsiben: vaníliásat, kakaósat és diósat. A tésztákat sülés után váltakozva egymásra helyezzük, majd minden réteget rumos, mazsolás áztató lével és csokoládékrémmel (ízlésünk szerint vegyesen vaníliakrémmel) locsolunk meg.
A tetejét kakaóporral gazdagon megszórjuk, majd hűtőbe hűlni tesszük és tejszínhabbal, galuskákra szaggatva tálaljuk.
Kapcsolódó cikk a következő oldalon:
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
