A csontlevest a hagyományos módon készítsük el, ne sajnáljuk belőle a jó minőségű, húsos csontokat és a zöldségeket se.
Tálaláskor érdemes az aranyló levest külön kínálni, a főtt húsokat, zöldségeket és a tésztát más-más edényekben az asztalra helyezni.
A Stefánia vagdalthoz készítsünk a megszokott receptünk szerint fasírozott alapot, majd egy gondosan kizsírozott, kenyérmorzsával megszórt őzgerincforma alját és oldalát béleljük ki vele. Olvass még a témában
A forma közepére megtisztított főt tojásokat tegyünk, majd takarjuk be a maradék fasírozottal, s a felső réteget is szórjuk meg zsemlemorzsával. Lefedve süssük meg, majd az utolsó néhány percben pirítsuk aranybarnára. A kész étel melegen és hidegen egyaránt fogyasztható, francia salátához szobahőmérsékleten tálaljuk, frissen sütve párolt káposztával és sült burgonyával az igazi.
