Újragondolt fasírozott
Harapnivaló: sült zöldségek fűszeres mártogatóssal
Leves: zöldséges csontleves
Főétel: Stefánia vagdalt sült burgonyával és párolt káposztával
Desszert: Gundel palacsinta
Minél változatosabb körben vásároljunk gyökérzöldségeket, vegyünk céklát, fehér- és sárgarépát, zellert, karalábét. Tisztítsuk meg őket, vágjuk egyforma vastagságú, hosszúkás csíkokra. A zöldségeket halmozzuk egy tepsibe, sóval ízesítsük, olajjal locsoljuk meg, majd süssük magas hőfokon ropogósra.
Ügyeljünk rá, hogy a zöldségek ne legyenek túl puhák, mert akkor nem lehet velük mártogatni. A mártogatóshoz használjunk tejfölt és összetört juhtúrót zöldfűszerekkel, de kínálhatunk chilivel ízesített natúr joghurtot is. Olvass még a témában
A csontlevest a hagyományos módon készítsük el, ne sajnáljuk belőle a jó minőségű, húsos csontokat és a zöldségeket se.
Tálaláskor érdemes az aranyló levest külön kínálni, a főtt húsokat, zöldségeket és a tésztát más-más edényekben az asztalra helyezni.
A Stefánia vagdalthoz készítsünk a megszokott receptünk szerint fasírozott alapot, majd egy gondosan kizsírozott, kenyérmorzsával megszórt őzgerincforma alját és oldalát béleljük ki vele.
A forma közepére megtisztított főt tojásokat tegyünk, majd takarjuk be a maradék fasírozottal, s a felső réteget is szórjuk meg zsemlemorzsával. Lefedve süssük meg, majd az utolsó néhány percben pirítsuk aranybarnára. A kész étel melegen és hidegen egyaránt fogyasztható, francia salátához szobahőmérsékleten tálaljuk, frissen sütve párolt káposztával és sült burgonyával az igazi.
A Gundel palacsintához süssünk néhány palacsintát, majd borítsuk a felületét diós töltelékkel (ami lehet diópótló és tej kettőse is). A palacsintákat először hajtsuk félbe, majd negyedbe, végül rumos csokiöntettel és tejszínhabbal kínáljuk.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
