Egy hónapja ebédeltünk a legjobb barátnőmmel, aki már négy éve teljesen vegán, amikor szóba került, miért nem próbálom ki én is legalább egy hétre. Azonnal rávágtam, hogy félek, nem tudnám bevinni mindazt a tápanyagot, amit a hús ad, a vasat, a fehérjét, a B12-t. Ő csak nevetett, és azt mondta, hogy pontosan ez az a tévhit, ami a legtöbb embert visszatartja a váltástól, pedig a valóság ennél jóval árnyaltabb.
Mi az, ami tényleg igaz ebből
A legjobb barátnőm szerint van egy szemernyi igazság ebben a félelemben, de messze nem annyi, amennyit az emberek gondolnak. A B12-vitamin az egyetlen olyan tápanyag, aminél a szakemberek és a kutatások is egyértelműen egyetértenek abban, hogy növényi étrendből önmagában nem lehet bevinni a szervezetbe, mert megbízható növényi forrása gyakorlatilag nincs. Ez azonban nem jelenti azt, hogy vegánként ne lehetne teljesen egészséges valaki, csak azt, hogy erre a tápanyagra tudatosan oda kell figyelni, dúsított élelmiszerekkel vagy étrend-kiegészítővel.
Ami a fehérjét illeti, a kutatások szerint szinte lehetetlen fehérjehiányba kerülni egy kiegyensúlyozott, változatos étrenden, mert a gabonák, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök szinte mindegyike tartalmaz valamennyi fehérjét, és a hüvelyesek, tofu, tempeh kifejezetten gazdag forrásnak számítanak. Olvass még a témában
Rostos keksz, proteinpuding, energiaszelet: egészséges választás vagy csak jól csomagolt ígéret?
Chatelés, mint második műszak – miért kell mindenre rögtön válaszolnom?
„A fiúk már csak ilyenek…” – fiús anyaként látom, hol rontjuk el a gyerekek nevelését, aminek később mindenki issza a levét
A barátnőm kéthetente szakít a pasijával. Meddig kell még tolerálnom?
A vas esetében a kutatások szerint a vegánok nem szenvednek nagyobb arányban vashiánytól, mint a húsevők, ha odafigyelnek a megfelelő forrásokra, mint a hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák vagy a leveles zöldségek, és a C-vitaminban gazdag ételekkel párosítva a felszívódásuk is javul.
A kalcium is bőven bevihető növényi forrásokból: a leveles zöldek, mint a kel vagy a brokkoli, a szezámmag, a mandula, a szárított füge és a dúsított növényi tejek mind kiváló forrásnak számítanak.
A cikk a hirdetés alatt folytatódik
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »A cikk folytatódik, lapozz!A következő oldalakon›Ezt érdemes tudni a kockázatokról›Amit a barátnőm mond errőlTovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
