2. Szegfűszeg
A szegfűszeg kevésbé közismert ebben a szerepben, pedig a fűszerkutatók régóta figyelnek rá. Erőteljes, csípős-édeskés aromája miatt már egészen kis mennyiségben is intenzív ízélményt ad, ráadásul hagyományos indiai és közel-keleti gyógyászati megfigyelések szerint segíthet csillapítani az étvágyat és a rágcsálnivaló utáni vágyat. Modern táplálkozástudományi elemzések a szegfűszeg magas antioxidáns-tartalmát és eugenol nevű vegyületét emelik ki, amely feltételezések szerint hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához, bár ezt emberi vizsgálatok egyelőre csak korlátozottan igazolják.
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg a forró kakaóba, teába vagy akár a reggeli almás zabkásába olyan mély, fűszeres réteget ad az ízvilágnak, hogy sokan kevésbé éreznek utána vágyat egy szelet csokira.
Érdemes óvatosan bánni vele, mert intenzitása miatt hamar túlfűszerezhetjük az ételt.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
