A pezsgő értékét nem csak a köré vont titok adta meg, de az is, hogy kifejezetten sok kézimunkát igényelt. Nem csak a seprő eltávolítása és a végleges cukortartalmat beállító, úgynevezett expedíciós likőr hozzáadása volt kizárólag manuálisan megoldható, de ezt megelőzően az erjedési idő alatt kb. 20-25 kézi rázásra, forgatásra is szükség volt üvegenként.
Tankpezsgő
A tankpezsgő előállítási módja lehetővé tette, hogy lényegesen kevesebb kézimunkával, jóval nagyobb mennyiséget lehessen előállítani a pezsgőből, mint az üveges megoldással. Ráadásul így a munkafázisok lényegesen rövidebbek és kevéssé veszélyesek lettek, mint korábban. Az elkészítés lényege az, hogy nem külön üvegekben, hanem hatalmas és erős tartályokban állítják elő a pezsgőt. Olvass még a témában
Ipari mennyiség
