Így süss-főzz a szabadban bográcsban, nyárson, sütőlapon és kövek között

Áss egy kisebb gödröt, és az alját terítsd be kövekkel. A kövek tetején rakj tüzet. Miután a kövek alaposan felforrósodnak, a parazsat told odébb, és tegyél a kövek közé alufóliába göngyölt húsokat vagy egész burgonyákat.
Az egészet takard be izzó kövekkel és hamuval, majd egy réteg agyagot is szórhatsz rá. Körülbelül egy órán keresztül hagyd a húsokat sülni, a burgonyát pedig 30-40 percig süsd.

30 dkg grillsajt

1 közepes méretű paprika

1 közepes méretű vöröshagyma

4 közepes méretű csiperkegomba
4 koktélparadicsom

Vágd fel a sajtot, a gombát és a paprikát kb. 2,5 x 2,5 cm nagyságú darabokra, a hagymát karikázd fel. Miután előkészítetted az alapanyagokat, szúrd fel darabonként nyársra, és tűz fölött süsd meg. Hurkapálcára tűzve, alufóliába csomagolva, parázson is alaposan átsülnek. 

Előző este a sajthoz és a gombához készíthetsz pácot: ½ dl olívaolajba tegyél apróra vágott fokhagymagerezdet, kakukkfüvet, rozmaringot, oregánót, petrezselymet vagy mentát, tetszés szerinti kombinációban. Dörzsöld be vele a sajt- és a gombadarabokat, majd tedd éjjelre a hűtőszekrénybe.