Egy üzenet a mosdó szélén: így derült ki az igazság a nyaraláson
A palacsintatészta elkészítése
A tojásokat a cukorral és a sóval habosítjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a tejet, hogy ne legyen csomós.
A masszát addig keverjük, amíg sima, folyós tésztát nem kapunk, ami épp csak beborítja a serpenyő alját. Ha túl sűrűnek érezzük, egy kevés ásványvízzel hígítjuk.
A tésztát pihentetni is lehet tíz percig, ettől szaftosabb lesz a palacsinta.
Forró, enyhén olajozott serpenyőben sütjük ki mindkét oldalát, közepes lángon. A vékony, rugalmas palacsinták a legalkalmasabbak töltésre, mert nem szakadnak el a hajtogatásnál.
