A palacsintasütés egyszerűnek tűnik, mégis könnyű elrontani az állagot vagy a sütés közbeni egyenletességet. Ha azonban néhány apróságra odafigyelsz, sokkal nagyobb eséllyel lesz minden egyes darab vékony, puha és szépen átsült.
A tészta alaparánya, amire mindig érdemes építeni
A klasszikus magyar palacsintatészta viszonylag egyszerű matek: nagyjából 25 dekagramm liszthez fél liter tej, két tojás, egy csipet só és egy evőkanál olaj vagy megolvasztott zsír illik. Ez az arány ad egy közepesen sűrű, könnyen elkeverhető masszát, ami se nem folyik szét a serpenyőben, se nem lesz belőle vastag palacsinta helyett palacsintaszerű lepény.
A lisztet mindig érdemes átszitálni, mielőtt a folyékony hozzávalókkal összekeverjük, mert így nem maradnak benne csomók, amiket utána hiába próbálunk szét keverni. Sokan a tejet és a tojást előbb összedolgozzák, és csak utána szórják hozzá a lisztet apránként, mert ez sokkal simább tésztát eredményez, mint ha egyszerre öntjük össze mindent. Olvass még a témában
„Agresszió nélkül ütnek oda, ahol a legjobban fáj” – Férfiakat kérdeztünk, miért félnek a nőktől
4 jel, ami arra utal, hogy hamarosan fontos üzenetet kapsz az élettől
Nem kellesz eléggé? – Van, hogy egy kapcsolatot már nem megmenteni, hanem elengedni kell
Egy este összejöttünk a lakótársammal – másnap úgy tettünk, mintha semmi sem történt volna
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
