Azóta „saláta-barát” vagyok, és bátran ajánlom mindenkinek, aki szeretne tartalmasan, és egészségesen enni. Szerencsére sokféle salátafajta áll rendelkezésünkre, és sokféleképpen elkészíthetőek: előételként, főfogásként, köretként egyaránt fogyasztható.
Miért salátázzunk nap, mint nap?
A salátafélék nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat (már 10 dkg-nyi saláta elfogyasztásával fedezhető a napi K-vitamin szükségletünk másfélszerese, az A-vitamin szükségletünk 58%, C -vitamin szükségletünk 45%-a). Nagyon magas a folsav, mangán, króm, B1, B2, B3 és B6-vitamin tartalma is.
Magas rosttartalmuknál fogva elősegítik az emésztést, hamar teltségérzetet biztosítanak, lassítják a szénhidrátok felszívódását, csökkentik a koleszterin-szintet. Olvass még a témában
Alacsony kalóriatartalmuk miatt korlátlan mennyiségben képezhetik a fogyókúrás étrend alapját, magas az antioxidáns- és fitoösztrogén tartalmuk, amik csökkentik egyes hormonfüggő daganattípusok kialakulásának esélyét (pl. emlő-, vastagbél- és prosztatarák).
